3、英格兰和爱尔兰“斑点鸡鸡”

这是个奇怪的名字，其实斑点鸡鸡不是鸡鸡（那当然），它是一种香浓的布丁，放了很多干果看上去像糕点上布满了斑点。它出现在19世纪的英国。如果你还为这个名字窃笑，就想想：它是帕特里克·奥布莱恩笔下神气活现的主人公最喜欢的大餐，也就是书和电影《怒海争锋》里捷克·奥布莱恩船长。

在爱尔兰，它有另一个版本，更接近大块的苏打面包，也常叫做“斑点狗”或“铁路蛋糕”。在一些假正经的人中间，斑点鸡鸡被委婉地称作“斑点理查德”，但无论你怎么叫它，这款粘稠的奶油蛋羹都是必吃的。

4、苏格兰肉汤

可别误把这道丰盛的菜当作前菜的土包子——它是一道装在罐子里的主菜。主要原料是大麦，能让汤汁慢慢变浓，达到麦片粥的粘稠度。而滋味来自炖熟的牛肉或羊肉和可靠的冬季蔬菜，比如胡萝卜或萝卜。这是物资缺乏时的菜，所以鸡和其他飞禽，如果你搞得到也可以扔到锅里。

苏格兰肉汤已经变得非常普遍，你可以买到易拉罐装的，但品味苏格兰国汤，最好配上高地燕麦蛋糕，先让沸腾肉汤浓郁的香气弥漫你的房子吧。