没错！这篇文章是来替英国的炸鱼薯条正名的！资深吃货告诉你炸鱼薯条的正确吃法！我们吃的是创意，吃的是历史，吃的是优雅！

我们这些有良知的吃货都深信，调侃英国食物是上天赋予每个人最正当的权利之一，但当大家口诛笔伐，甚至因为英国食物太难吃而选择放弃英国留学的时候（别笑，真人真事我会瞎说？），作为一名觅食广度可媲美大吃省资深吃货的我终于坐不住了。我决定好好跟大家分享一下原来英国人也是可以不吃翔的！

FISH AND CHIPS篇

“你知道，世界上最公平的东西是什么吗？”

“法律？”

“滚犊子，明显是fish and chips，管你是石斑还是死鱼，都他喵一个味儿——难吃。”

以上对话选自我与英国高富帅Joshua小哥日常闲聊。

炸鱼和薯条是我拉近与世界各地小伙伴关系的几大杀器之一，通常上手“吃了吗?吃的啥？fish and chips？Oh my god！”就可以得到非常积极的回应，而英国本土朋友甚至黑的更尖酸刻薄，比如楼上这一位生长在泰晤士河南岸的土著贵族Joshua小哥。但是你要知道，fish and chips之于英国，就等同于意面之于意大利、鹅肝之于法国、饺子包子面条之于天朝，那是响当当的国菜啊。也难怪当各国友人热情自信地夸赞本国国菜时，英国孩子们默默低下头，把受伤的心埋葬。

其实，国菜这一名头给fish and chips招黑也不是一两天了。既然是国菜，吃货的热情和期望值一定特别高涨，渴望着一口能吃出鹅肝拌和牛的味道;既然是国菜，一定满大街小巷是个人都爱卖，来自各种奇异国家的移民，满怀着对fish and chips的美好想象和零知识，或炸或蒸或烤，或酸奶或黑椒或咖喱，捏造出了样式各异的鱼加薯条。

正统的fish and chips，必定是选取鳕鱼（cod&haddock）或是比目鱼（plaice），取去骨的肉段，裹上蛋奶面粉糊，用高火油炸。除了香脆的薯条之外，一般还会有比较爽口的豆泥佐食。酱汁相对多变，茄汁豆，白醋，蛋黄酱，番茄酱……勤劳勇敢的英国人民硬是变着法儿倒腾酱，在一勺一勺又一勺中追求生命的大和谐。