洋姜（Jerusalem Artichoke）

洋姜又叫五星草，是菊科、向日葵属宿根性草本植物。

洋姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。

秋季开花，长有黄色的小盘花，形状很像菊花，而上图所展示是它的茎部，也是通常大家作为食用的部分。

茎部含有淀粉、菊糖等果糖多聚物，还有药用价值哦，它有利水除湿、清热凉血等功效。

洋姜可以用来煮粥，或者腌制成咸菜。

在英国，它常见的烹饪方法有些类似土豆，可以烤，用油煎，用黄油翻炒。

不知道用来当做炒菜的调料会是什么样的味道呢。

菊苣（Endive）

菊苣在法国人的餐桌上会更常见一点，上图为鹅黄色的菊苣，我第一次在超市见到它的时候还以为是娃娃菜呢。

菊苣还有一个美美的名字：玉兰菜，因为拨开它就如同玉兰花瓣儿一样，而且和玉兰花一样的颜色。

餐桌上的菊苣大多数用来点缀当装饰，但它也可以作为沙拉食用。

当然英国人民对它的常见烹饪方法就是在烤箱里面烤着吃，以及水煮着吃了。

菊苣有着微苦的口感。