英国要征“胖子税”这事情火了，连央视新闻都播了这则新闻。但是英国从此以后就没法吃糖啦？好吃的都得不含糖了吗？

为了向肥胖宣战，英国财政大臣奥斯本宣布，将对含糖饮料征税，这一税种也被媒体称为“肥胖税”。幸好这项税收与个人无关，更幸好目前只针对含糖软饮料企业，连果汁和奶制品都不涉及，因此英国这些甜到上天的甜品并不受影响。

据说因为不出产蔗糖，古时候英国的甜品是很奢侈的，一般人都吃不起。直到帝国时代依靠殖民地的供给，英国普通人才能大口吃糖。历史上累计下来的对糖的渴望在这个时候爆发，令英国成为最爱吃甜食的国家，也诞生了最令英国人引以为豪的甜品。

维多利亚海绵蛋糕 The Victoria sponge

维多利亚海绵蛋糕，是英国女王维多利亚下午茶点的经典必备。据说这种一层奶油一层果酱的吃法，是维多利亚女王自己最喜爱的。虽然名字是海绵蛋糕，但在英国糖分就会很重，因此是相当扎实的硬海绵。这类甜到掉牙的蛋糕，一般摆放在下午茶茶盘的最上层。

Battenberg cake 巴腾堡蛋糕

这看似普通的蛋糕，最早源于德国，为了纪念当初嫁到德国的黑森-莱茵的维多利亚公主(Princess Victoria of Hesse and by Rhine)与巴腾堡的路易斯王子(Prince Louis of Battenberg)的大婚，而由英国皇家御厨制作出的。这个维多利亚公主，是维多利亚女王的外孙女。而蛋糕中的四个格子，代表了巴腾堡的四位王子。这个双色长方形蛋糕，是由粉色和浅黄色的杏仁味海绵蛋糕组成格纹(棋格)的形状，以杏子果酱相黏。外面会覆着一层蛋白杏仁糖霜(Marzipan)。