英国超市

    在英国的食品，可在超级市场、传统摊位市场、杂货店购买，而主要是在超级市场，在英国超市分类清楚，很容易辨视，分类牌大多置于货架上方，可由此找到您要的物品，以下将常用的食品的中英对照作整理，以方便大家采购:

A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

鸡以身体部位分：

Fresh Grade Legs大鸡腿Fresh Grade Breast鸡胸肉
Chicken Drumsticks小鸡腿Chicken Wings鸡翅膀


    其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。

猪肉则分：

Minced Steak绞肉Pigs Liver猪肝
Pigs feet猪脚Pigs Kidney猪腰
Pigs Hearts猪心Pork Steak没骨头的猪排
Pork Chops连骨头的猪排Rolled Porkloin卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly卷好的腰部瘦肉连带皮Pork sausage meat做香肠的绞肉
Smoked Bacon醺肉Pork Fillet小里肌肉
Spare Rib Pork chops带骨的瘦肉Spare Rib of Pork小排骨肉
Pork ribs肋骨可煮汤食用Black Pudding黑香肠
Pork Burgers汉堡肉Pork-pieces一块块的廋肉
Pork Dripping猪油滴Lard猪油
Hock蹄膀Casserole Pork中间带骨的腿肉
Joint有骨的大块肉　　


牛肉

Stewing Beef小块的瘦肉Steak & Kidney牛肉块加牛腰
Frying steak可煎食的大片牛排Mimced Beef牛绞肉
Rump Steak大块牛排Leg Beef牛键肉
OX-Tail牛尾OX-heart牛心
OX-Tongues牛舌Barnsley Chops带骨的腿肉
Shoulder Chops肩肉Porter House Steak腰上的牛排肉
Chuck Steak头肩肉筋、油较多Tenderized Steak拍打过的牛排


    [注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

Roll牛肠Cowheels牛筋
Pig bag猪肚Homeycome Tripe蜂窝牛肚
Tripe Pieces牛肚块Best thick seam白牛肚
B. 海产类，鱼：

Herring鲱Salmon鲑
Cod鳕Tuna鲔鱼
Plaice比目鱼Octopus鱆鱼
Squid乌贼Dressed squid花枝
Mackerel鲭Haddock北大西洋产的鳕鱼
Trout鳟鱼、适合蒸来吃Carp鲤鱼
Cod Fillets鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃Conger (Eel)海鳗
Sea Bream海鲤Hake鳕鱼类
Red Mullet红鲣，可煎或红烧  来吃Smoked Salmon熏鲑*
Smoked mackerel with crushed pepper corn带有黑胡椒粒的熏鲭*　　
Herring roes鲱鱼子Boiled Cod roes鳕鱼子


    *以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了

海鲜则有：

Oyster牡犡Mussel蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab螃蟹Prawn虾
Crab stick蟹肉条Peeled Prawns虾仁
King Prawns大虾Winkles田螺
Whelks Tops小螺肉Shrimps小虾米
Cockles小贝肉Labster龙虾
C. 蔬果类，蔬菜可买到的有：

Potato马铃薯Carrot红萝卜
Onion洋葱Aborigine茄子
Celery芹菜White Cabbage包心菜
Red cabbage紫色包心菜Cucumber大黄瓜
Tomato蕃茄Radish小红萝卜
Mooli白萝卜Watercress西洋菜
Baby corn玉米尖Sweet corn玉米
Cauliflower白花菜Spring onions葱
Garlic大蒜Ginger姜
Chinese leaves大白菜Leeks大葱
Mustard & cress芥菜苗Green Pepper青椒
Red pepper红椒Yellow pepper黄椒
Mushroom洋菇Broccoli florets绿花菜
Curettes绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食Coriander香菜
Dwarf Bean四季豆Flat Beans长形平豆
Iceberg透明包心菜Lettuce莴苣菜
Swede or Turnip芜菁Okra秋葵
Chilies辣椒Eddoes小芋头
Taro大芋头Sweet potato蕃薯
Spinach菠菜Beansprots绿豆芽
Peas碗豆Corn玉米粒
Sprot高丽小菜心　　


水果类有：

Lemon柠檬Pear梨子
Banana香蕉Grape葡萄
Golden apple黄绿苹果、脆甜Granny smith绿苹果、较酸
Bramleys可煮食的苹果Peach桃子
Orange橙Strawberry草莓
Mango芒果Pine apple菠萝
Kiwi奇异果Star fruit杨桃
Honeydew-melon蜜瓜Cherry樱桃
Date枣子lychee荔枝
Grape fruit葡萄柚Coconut椰子
Fig无花果　　
D.其它，米则有：

Long rice长米，较硬，煮前先泡一个小时Pudding rice  or short rice短米，较软
Brown rice糙米　　
THAI Fragrant rice泰国香米*Glutinous rice糯米*


     *可在中国商店买到。

英国面粉

Strong flour高筋面粉Plain flour中筋面粉
Self- raising flour低筋面粉Whole meal flour小麦面粉


糖 
Brown sugar砂糖（泡奶茶、咖啡适用）dark Brown Sugar红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar白砂糖（适用于做糕点）Icing Sugar糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）
Rock Sugar冰糖　　


    中国超市：伦敦和曼彻斯特均有中国城，货品则相当繁多，下列只是平时较常用的材料。 
Noodles面条Instant　noodles方便面
Soy sauce酱油Vinegar醋
Cornstarch太白粉Maltose麦芽糖
Sesame Seeds芝麻Sesame oil麻油
Oyster sauce蚝油Pepper胡椒
Red chili powder辣椒粉Sesame paste芝麻酱
Bean curd sheet腐皮Tofu豆腐
Sago西贾米Creamed Coconut椰油
Monosodium glutamate味精Chinese red pepper花椒
Salt black bean豆鼓Dried fish鱼干
Sea vegetable or Sea weed海带Green bean绿豆
Red Bean红豆Black bean黑豆
Red kidney bean大红豆Dried black mushroom冬菇
Pickled mustard-green酸菜Silk noodles粉丝
Agar-agar燕菜Rice-noodle米粉
Bamboo shoots竹笋罐头Star anise八角
Wantun skin馄饨皮Dried chestnuts干粟子
Tiger lily buds金针Red date红枣
Water chestnuts荸荠罐头Mu-er木耳
Dried shrimps虾米Cashew nuts腰果