University of Worcester(伍斯特大学)

所在地区:英格兰所在城市:WorcesterTIMES排名:102

我在英国伍斯特大学留学期间对于英国和苏格兰的美食非常留恋，也慢慢适应了西方的饮食习惯。下面给大家介绍英式餐饮文化。

英式早餐

英国仍旧沿袭了早餐的伟大传统-早餐供应独特的熏肉、鸡蛋、坎伯兰郡的火腿、林肯郡的香肠、赫里福郡的苹果汁、腌鱼、腰子、奶油鱼蛋饭、黑布丁、斯塔福德郡的燕麦硬饼、苏格兰的麦片粥、非常新鲜的奶油吐司、Tiptree牌橘子酱、以及当地的果酱和果冻，可以在农贸市场购得后装点家中的早餐桌。

如今，在英国旅游业中，英式早餐扮演了重要的角色。除了茶或者咖啡，一份典型的英式早餐一般包括烤培根、鸡蛋、蘑菇、香肠、土豆、烤面包和黑香肠，有时还配有薯条。主食是吐司面包。

一般来说，英国人认为早餐是一天之中量最大的一餐。但是，英国早餐在家庭中并不十分盛行。越来越多的人选择早晨吃蔬菜色拉、燕麦粥或水果。但是，对游客而言，这并不是纯粹意义上的早餐，而是体验当地文化的一种方式。

英式下午茶

相传，第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，维多利亚时代一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。1840年，贝德芙公爵夫人安娜邀请她的朋友们在下午五点来她的贝尔瓦城堡做客，享用额外的下午餐。她请她的女仆准备一些小蛋糕、面包、奶油三明治和茶。

这一切让她非常满意，因此当她回到伦敦后，公爵夫人延续了这一生活方式，这也成为上流社会女子一起消磨下午时光的好方法。从此以后，在下午邀请朋友喝茶的习惯在全国蔓延开来。直到现在，伦敦喝下午茶的历史已经延续了150多年。

如果是正规的下午茶，你先吃一些小三明治，比如薄薄的黄瓜片和蛋黄酱。然后你可以品尝一些涂了草莓酱和奶油的烤饼，吃几块蛋糕。当然，柠檬茶或者加奶的咖啡也是必不可少的。丽兹饭店仍然坚持提供下午茶。不过，这里对客人的着装有着严格的规定。

英国奶酪

11世纪，由于深受早期罗马人和诺曼底人的影响和各类修道院的建立，奶酪在英格兰的制作传统可以追溯到几千年前。到了17世纪，奶酪在各地都已形成成熟产业。

过去的20年间，英国对其奶酪产业进行了重大改革。新一代制造商不断探索奶酪的新型生产方式，对传统的配方工艺进行大胆革新，创造了大量不同风味口感的手工奶酪。如今，英国220多家奶酪制造商功能生产450多种不同风味的奶酪产品。

产业革命后，奶酪铺的数量如雨后春笋般在全国各地不断增加。每家奶酪铺门前都摆满了各式各样的用布包好的圆形奶酪、混有香料的奶酪，还有浸泡在梨子酒、雪梨酒和黑刺李金酒中的酒香奶酪。一些酒吧和餐厅还向顾客提供各种本地和进口的奶酪混合拼盘，种类之多让人馋涎欲滴。奶酪爱好者不可错过的几款是英国兰中部、中西部、西南部、林肯郡和威尔士的出产。