(或广为人所知的 The Pub) 「人还没发明过哪一种事物像一个好酒馆 (tavern) 或是小酒店 (inn) 一样，能带给人这么多的欢乐。」~ Samuel Johnson 这种 public house酒吧，或为人熟知的 pub，是英国、爱尔兰、澳洲、纽西兰和一些曾受英国文化影响的国家常见的饮酒场所，酒吧如果还提供住宿，就称为酒店 (inn) 或旅店  (hosteltry) ，一般口语常用的名称还有 boozer 或 the local。

    1393 年理查二世 (King Richard II) 下令所有酒吧在店门口悬挂招牌，在以往，图像式的招牌比文字式的有用，因为很多顾客都不识字。现在还是有很多酒吧的招牌有十分具装饰性的图画式招牌告示店名，这些图像包括写实对象或动物、名人或他们的盾形徽章 (coat of arms)。 酒吧的店名通常很具传统意味，可分为几个类别，例如：石匠徽章 (The Mason’s Arms)、板球队员 (The Cricketers)、纳尔逊子爵 (The Lord Nelson)、皇家橡树 (The Royal Oak)、国王头 (The King’s head) 和红狮子 ( the Red Lion) 等。

    近来酒吧连锁也开始流行，其店名有半传统味道，通常都是由酿酒公司所开的，因此这些酒吧的啤酒类选择性较有限，通常只有该酒厂所酿造的。这样的酒吧较有名的有：The Rat and Parrot、The Slug and Lettuce 以及 The … and Firkin 等系列酒吧。酒吧文化是英国几百年来的重要传统，和世界上其它地方所流行的咖啡店和酒店无论是从文化面、社会面或就传统而言，均截然不同。在英国约有 61,000 多家酒吧，在很多地方酒吧甚至是该地的特色，通常营业的时间从早上 11 点到晚上 11 点，不过有些酒吧可能有不同的营业时间，注意看英国的连续剧，你就会发现酒吧经常是一个焦点。酒吧是酒类饮料 (啤酒、葡萄酒、蒸馏酒 spirit、添加酒精的果汁饮料 alcopop) 主要的销售和消费场所。啤酒种类从加压桶装 keg 啤酒、古法酿制的啤酒 "cask-condition" 真麦酒 (real ale)，到瓶装啤酒都有，酒吧气氛大多轻松愉快，让人自在的与朋友聊天说笑，餐点价格也合理，还可以玩游戏或者读书看报。

    近几年英式酒吧流行撞球，传统游戏则有射飞镖、小型桌球 (bar billiards) 及九柱游戏 (skittles) 等。很多酒吧也举办特别活动，像是上述游戏的联赛，益智问答之夜、现场音乐表演，甚至还有卡拉 OK，也有许多酒吧会用大型屏幕播放足球赛或其它体育活动。 吃食也已经成为酒吧很重要的一环。很多酒吧以合理的价格供应午、晚餐，有些餐点精致味美足以和最好的餐厅媲美，很多人喜欢到酒吧好好享受一顿午餐，放松一下，然后才开始下午的工作。  
在酒吧里 

    在酒吧里点啤酒，就像是在星巴克点咖啡一样，酒吧供应的酿酒种类繁多，像是麦芽啤酒 ale、淡啤酒 lager、烈性黑啤酒 stout、苦啤酒 bitter 等，经常多达二十余种，多数为生啤酒，也有玻璃瓶装或旅罐装。酒吧大多也供应葡萄酒和烈酒，(还有非酒精性饮料，像是可乐、柳橙汁、茶和咖啡等，不过种类不是很多)。点一杯啤酒时，你说「一品脱」啤酒。因为相当于半公升多，一品脱啤酒很大一杯，所以也可以点半品脱，只要说「一半」即可。 

    跟传闻不一样的是，英国人不卖温啤酒，客人所喝啤酒的温度视种类而有不同，淡啤酒喝冷的，苦啤酒和烈啤酒则要非常冰。许多外来游客会觉得在英式酒吧点酒很难，这是因为「酒」闻其名的英式酒吧自有一套学问，需要仔细观察，才能品出道地味。

    请记得下列几件事：

    没有服务生，客人必须自己到吧台点酒点餐。其实有很大的优点，因为在吧台客人们会互相寒喧交谈，这是非常普遍且得宜的习惯。 

    通常一群客人只由其中一两位到吧台点酒点餐，不是一整群都去。酒吧大概是全英国唯一见不到整齐排队的地方，不过，先来后到的顺序还是存在的，而吧台服务生也很清楚整个隐形排队状况，客人只要很技巧的看似不经意让服务人员注意到你在排队，就可以了。 

    要排队，只要用眼神和服务人员照会一下，不必发出太大声响或手势。 禁忌与规则： 

    不要插队，因为服务生和其它客人都很清楚这个排队顺序，插队会冒犯到他们。 

    要找到和酒吧服务人员眼神交换的最佳位置。通常是现在服务人员现在正在服务的那位客人，你可以交换个眼神，提高一下眉毛，下巴抬一下，服务人员就知道你也加入排队了，轮到你时就会来为你服务。

    不要用吼叫的、用手指劈啪乱响、或挥舞钞票。 

    要在手中握着空杯或是钞票，让服务人员知道你在等他服务。但是不要挥来挥去。 

要保持警觉性，注意着吧台服务人员的举动，如果你看起来太放松或满足，他们可能误以为你已经有人服务了。稍显不安、期待的表情，可以暗示着你需要他们为你来一杯 要说请和谢谢，这点非常重要。

   如果你要请你的朋友，请为他们分开付账，如果你们是一大群人，最好由一个人负责点餐点酒。

    在多数英式酒吧，通常很少即点即付现，如果要用信用卡，也要先留意告示牌或先询问。点餐的话就比较没有这个问题。 

    「你也来一杯吧」的传统，不要给服务人员小费，习惯上是点一杯给他，酒吧是平等的地方，小费会点明对方的服务地位，而请他们喝一杯则视他们为平等地位。不过，不请也没关系，这只是礼貌性的做法，如果你要请他们，只要在点酒时，问他们：「你也要顺便来一杯吗？」不要问：「我可以请你一杯吗？」因为这又会突显付钱是客服务为俾的关系。他们可能不会马上喝，而是等到较闲下来时才喝。如果你还在附近，他们通常会和你眼神照会，并举杯以示谢意。 

    一品脱英国苦啤酒

    苦啤酒 (bitter) 是传统英式啤酒 (也称麦芽酒 ale)，例如 John Smiths。 

    真麦酒 (real ale) 是用天然原料 (啤酒花 hops、浸水发芽并烘干的大麦 malted barley、酵母菌和纯水) 酿制，保存在木桶 (cask) 中直至开饮，例如 Old Speckled Hen。 

    烈性黑啤酒 (stout) 是棕黑 (几乎全黑) 色，最受欢迎的是爱尔兰啤酒 Guinness。 

    淡啤酒 (lager) 是颜色比较浅的进口啤酒，通常喝冰的，例如 Heineken、Stella Artois 或 Becks。 

    香蒂啤酒 (shandy) 是啤酒和汽水混合饮料，点酒时就点 lager shandy 或 bitter shandy。 

    沙士 (root beer) 是美国饮料，通常英国没有卖。 

    姜汁汽水 (ginger beer 和 ginger ale) 都是软性饮料的名称，不是啤酒。 

    添加酒精的果汁饮料是瓶装饮料，喝起来像汽水，但其实含有酒精，例如 Smirnoff Ice o或Bacardi Breezer。