主食 Main Course

海鲜饭Paella

这是不能不介绍的西餐三大名菜之一。西班牙料理的配料较复杂，烹饪时重视技巧，色香味俱全的海鲜饭是西班牙美食的标志，西班牙主妇必会的料理之一非它莫属。海鲜饭原产于稻米文化历史悠久的瓦伦西亚Valencia，用平底锅烹制，原本只是菜肉饭，改良后才有了现在最常见最美味最热销的海鲜饭。

Paella食材丰富，混搭特效极佳，特别是Paella Mixta（海鲜+鸡肉）非常受大众欢迎。很多餐厅通常还提供纯海鲜Paella和素食版的Paella。不过，西班牙料理的饭通常都是半生熟，西班牙人喜欢嚼生米的感觉，而我们吃惯了蒸米饭，很可能会觉得半生熟的米难以下咽，建议大家最好在点单时请餐厅把海鲜饭煮到熟透。

冷汤Gazpacho

冷汤是西班牙人夏天的必饮品，口感酸甜，消暑解渴。源自西班牙南部安达卢西亚，传说中原本的冷汤是由隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜和醋做成的，直到哥伦布发现新大陆带回了番茄和辣椒后才有所改进。经过传承和发展，如今的冷汤改良了许多，采用了各种新鲜食材，常见的冷汤是由番茄、青瓜、洋葱、大蒜、葡萄醋和盐制成的。饭前开胃，饭后解馋，还可以当宵夜。

甜品 Dessert

加泰罗尼亚甜点Crema Catalana

有人说它是法国的Crème Brule焦糖布丁，但也有人吃出了它们微妙的差别。Crème Brule是用法式热水锅烘培，通常热吃，而Crema Catalana总是冷吃，配上蛋奶沙司Custard、柠檬皮和肉桂香料，跟Crème Brule比起来多了分清爽。

巧克力和油条Chocolate con Churros

这是经典的西班牙早餐，吃过的小伙伴们都说那油条跟咱们中国的油条味道特别不一样，而且长得长，比较精致，还有，吃西班牙油条配的是热巧克力而不是豆浆。虽然豆浆油条没有标准吃法，但大多数乡亲们都是喝一口豆浆咬一口油条吧，Churros可不是这么吃的。正确吃法是：用焦黄香脆带点咸的油条，蘸上浓浓的香甜热巧克力，再缓缓放入口中，细嚼慢咽享受浓稠的味觉，这么吃才够地道。

西班牙美食被大众视为世界主要菜系之一，在全世界各地逐渐闻名。听说北京还有西班牙油条专卖店呢。哪天约上小伙伴一起，去吃西班牙菜吧！