到了1970年代，第一家城市农场Kentish Town City Farm在伦敦建立，既种植植物也饲养家畜，同时引进了荷兰儿童农场的成功经验。之后，各地纷纷出现不同规模的城市农场，到了现在全英国有大概120家城市农场和学校农场，超过1000个社区花园，可以说在英伦岛国的各个城市中添加了适宜人居的必要元素。

绿色乡村

告别小动物之后，我们继续寻找神秘的菜园。伦敦春寒依然料峭，多数的植物还没发芽，但有很多说明牌，“这是草莓，现在还在土里没有发芽;这个长着长长叶子的是大蒜……”

这里没有温室大棚，成块的土地上种着果树和可以让枝藤攀爬的架子。简单纯朴的小菜园简直让人忘记，墙外就是附近的居民楼和马路上来回行驶的汽车和双层红色巴士。

在农场工作的夏洛特和我有了一番闲聊，今年22岁的她从初中开始就来这里做义工，发现自己很喜欢动物，就在大专期间选修了动物饲养和农场管理。“很幸运，我得到了一份农场的兼职工作。”

和伦敦其他一些农场一样，这里主要靠福利彩票基金（Big Lottery Fund）支持大部分的运营支出。除了农场经理和各个项目经理，其他大部分人都是志愿者或叫义工，他们负责打扫、清洗照顾动物和帮助组织一些活动。

除了孩子的活动，这里也给成人组织瑜伽课、陶艺课，还给智障儿童准备了活动场所。早就听说伦敦人的公民意识非常强，从小小农场便可以看出他们的社区精神。

在她看来，去年的伦敦奥运会就是发扬这种社区精神的时候——许多伦敦人都自发走上街头，帮助来自世界各地的游客，同时也享受和社区朋友一起工作的乐趣。这些讨论让我想起去年英国女王的新年致词，她曾提到社区在大家生活中扮演了重要角色。

与Hackney农场的小巧精致不同，Mudchute公园和农场（Mudchute Park & Farm）是伦敦乃至欧洲最大的城市农场，占地34英亩。你可能很难想象在伦敦的市中心能有这样一个宁静安详的农场，高耸的金丝雀码头就在视野内，却令人感觉自己好像身处另一个世界。现代化的伦敦离自己那么远又那么近。

Borough Market，周末的新鲜生活

博罗市场是伦敦最古老的食品市场，历史可追溯到1014年甚至更早。在13世纪和18世纪经历了两次小小的搬迁和波折，但这里一直是各类新鲜食物和食材的集散地，至今也还是周围社区居民的主要采购场所。

除了博罗市场，伦敦还有著名的鱼市Billingsgate Market、肉市Smithfield Market、花市Columbia Road Flower Market，这些市场不仅满足着伦敦人对“新鲜”的孜孜以求，也是厌倦了“经典游”的人们的新宠。

虽是大雪天，所幸市场在荫棚的庇护下显得温暖不少。赶上周六，也就是所谓的“墟期”(周四、五、六)，市场里多了不少现做现卖的美食摊点。离地铁站最近的市场入口处便是声名远扬的“Cafe Brood”，他们的Paella(某种西班牙式肉燥饭)制作过程如同一场表演。

市场里没有“厨房”，一切烹饪都在顾客的面前进行。Cafe Brood最出名的是它家的大号铁锅，和满满一锅的大虾咖喱拌饭。“来往的人很多，感兴趣的顾客都可以试吃一小勺，基本上试吃过后他们都去排队了。”

正忙得热火朝天的西班牙厨师边得意地告诉我，边抄起一份肉燥饭递给下一位顾客。小小的摊点面前早已排起长队，而大锅里蒸腾起的热气和香味随着锅铲的起落散开，更让排队的顾客们满心期待。

肉燥饭只是博罗市场里众多小吃摊位中的一个，在这里你几乎可以尝到来自全欧洲各地，甚至中东的美食。飨宴不一定要是玉食华府，在博罗市场随处可见拿着餐盒站在小摊前吃得滋滋有味的人们。

除开美食，博罗市场也负载着“市场”的基本功能——卖菜。蔬菜、水果、肉类、奶酪、调味品、面包……今年刚被CNN评为全球十大“新鲜市场”之一的博罗市场在“新鲜度”上不负盛名。

事实上自十八世纪以来它就已经成为了伦敦最重要的新鲜食材市场，在誉满伦敦的名厨Jamie Oliver成为它的忠实拥趸后，这里近年来更成为食客和厨师的流连之处。

除了果蔬，来逛市集的人们自然也希望在晚餐里添上点新鲜肉类。从Turnip一类的果蔬摊点辗转到鱼肉摊点几乎是自然而然。与蔬果们青绿欲滴或红润满盈的“新鲜”不同的是，鱼肉的新鲜似乎带着点“血腥味儿”。

鱼是伦敦人生活里不可或缺的部分，闻名海外的“国菜”Fish & Chips似乎能说明一二。除了鲜鱼，牡蛎也是伦敦人的挚爱之一，乃至伦敦的公交卡也称作“牡蛎卡”。

莎士比亚的名句“世界是你的牡蛎”至今仍是伦敦人的口头语。在博罗市场的牡蛎摊Richard Haward贩售来自东南沿海Essex海岸的鲜牡蛎。Haward家族自1792年以来一直在经营着培植牡蛎的生意，由于得天独厚的地理条件，每年夏天大量海潮涌入Haward培植牡蛎的Salcott湾，几乎可以保证一年的丰收。