在伦敦吃意大利面，通过视听感受西西里

有技术的地方，就有娱乐。

2016 年，Carluccio's 成为首家运用VR（虚拟现实）技术的英国餐厅。

消费者戴上头戴式显示器，便可以在吃意大利面的同时通过视觉和听觉感受西西里。

AR（增强现实）技术可以让电脑生成3D 图像和声音，并有层次地展示在体验者周围，因此可以让消费者玩震撼视觉的游戏，或观赏面前的桌子上的全息影像菜肴。

餐馆老板杰森· 阿瑟顿（Jason Atherton）已经开始尝试AR 技术。

6 月，他位于伦敦的City Social 酒吧和餐厅将推出可供消费者下载的手机应用程序，然后，消费者可以将手机指向饮料，并且通过电子屏幕看到饮料被放置于一件艺术品的中心，让鸡尾酒变成杰作。

“对于在餐厅吃饭的消费者来说， 体验的重要性正在追赶食物的重要性，”餐饮业趋势分析机构Stylus 负责人曼迪·赛威（Mandy Saven）说，“不少企业都在探索如何通过使用VR 和AR 技术提高饮食体验满意度。”

神经烹调法（neurogastronomy）和多感官用餐（multisensory dining） 共同构成了另一个有待发掘的领域。

它们可以通过刺激五种感官，让心情和味蕾的愉悦程度得到质的飞跃。

位于上海的Ultraviolet 餐厅的菜单上有20 道“先锋派”菜品，消费者可以在品尝菜品的同时感受灯光、声音、音乐、气味和设计。

位于西班牙伊比沙岛的Sublimotio 餐厅则通过将美食学、戏剧、音乐、艺术、设计、科技、魔法、插图和神经科学结合起来，提供“一场烹饪表演体验”。

虚拟味觉也即将面世：有一天， 消费者将可以用电极或LED 灯激活味蕾。

“数字味觉的概念还初出茅庐， 但绝对值得关注。”曼迪说。

未来，机器人给你送餐

当然，如果你压根不想出去吃饭， 你也可以体会到技术带来的改变，因为订餐也是一个体验的机会。

外卖公司Just Eat 目前在伦敦的三个区域测试机器人，并计划于2017 年底在伦敦铺开机器人送餐服务。

披萨店Domino 于2016 年底在新西兰首次用无人机送外卖，而目前该公司正在尝试扩大该服务的范围。

此外，处理披萨包装盒将变得非常容易，因为按照分析师摩根·盖伊（Morgaine Gaye）博士的说法，在未来，所有包装要么是可食用的，要么是可以在十年内可降解的。

Just Eat 产品研究高级技术经理安迪·怀特（Andy White）说，未来，所有改变都是为了一个目的：让饿肚子的人能够随时随地点餐，这意味着在看电视（已可以通过亚马逊电视棒Fire TV stick 实现）、玩Xbox 游戏的同时通过声控系统点菜将变得更加流畅、常见。

“对我们来说，能随时出现在我们的消费者身边非常重要，”安迪说。

Just Eat 还在开发一种开创性的系统。该系统需要备受业界期待的微软HoloLens 头戴式显示器的协助，以帮助用户通过AR 技术与在现实生活中的全息影像互动（微软HoloLens 头戴式显示器目前只对开发者和商务用户发放，目前为止还未确定向公众开放的日期）。

和无聊的手写菜单说“再见”， 和3D 自助餐说“你好”吧。

在新技术的引领下，你可以从不同角度欣赏美食，听到大厨的切菜声或烹饪汉堡的咝咝声。

食物的未来还在改变，但谁知道它会朝着哪里迈出下一步呢？