University of Oxford (牛津大学)

所在地区:英格兰所在城市:OxfordTIMES排名:2

在牛津，有着数百年历史的学堂晚餐（formal dinner）至今仍是牛津学人生活和社交中极为重要的一部分。

初到牛津时，一次和同学们聊起在牛津里最大的愿望是什么。答案五花八门。最“无厘头”的答案莫过于——吃遍所有学院的学堂晚餐。大家一笑而过。而经过近一年的牛津生活才意识到，在短暂而紧张的硕士学习中，想要吃遍38所学院的学堂晚餐，是多么的“野心勃勃”。

牛津大学里有大大小小几十个独立学院。学院除了为成员提供导师制，同时为学生提供食宿安排。学堂晚餐则是和学院文化的重头戏。根据学院的规模、历史、财力等，学堂晚餐有着截然不同不同的习俗。

在一些师生众多的大学院，学堂晚餐是每天的“必修”，而在只招收研究生的学院，学堂晚餐则只一学期寥寥几次。

历史悠久的学院通常对学堂晚餐的着装有着极为严格的要求，例如小礼服（black tie）外加学术袍（gown），而一些学院则相对随意，只求着穿讲究(smart)即可。另外，不同的学院也对菜品和酒类供应有着不同的标准。

我所在的“泰迪”学院（St Edmund Hall，又称Teddy Hall）有着悠久的历史，学堂晚餐的传统也是中规中矩的。我第一次参加学堂晚餐是入学后不久，学院宴请新生们与导师见面。

7点左右，着穿成绅士、淑女模样的新生们陆继来到大厅，一边享用餐前酒，一边与导师聊天。7点半大家按照座次表入席。待大厅（main hall）入座完毕，全体起立，院长再率贵宾们鱼贯而入，入座高餐桌（high table）。

一切就绪后，院长用拉丁文致辞，随后法槌定音，宣布晚餐正式开始。典型的学堂晚餐包括四道菜：即头汤或者沙拉、开胃菜、主菜和甜点。各学院宴请的规格不同，最大的区别体现在酒供应上。

有的学院如贝利奥（Balliol）不提供红酒，需要自备;而泰迪学院则有贴本学院标签的“专用酒”，可以无限量畅饮。因此大受推祟。

用餐结束后，高餐桌的宾客再由院长领入旧图书馆享用第二道甜品、咖啡和数种美酒，一直畅谈至深夜。而大厅里意犹未尽的客人们则前往学生活动室MRC（middle Common Room），同样把酒言欢， 不醉不归。