伍斯特郡酱源自印度

提起特色饮食，法国或许是鸭肝酱，意大利则是通心粉，英国呢?

英国的菜肴或许不那么美味，但对全球饮食也有贡献，首当其冲的则是伍斯特郡酱油(Worcestershire sauce)。

这是英国饮食电视频道UKTV Food调查得出的结果。要说伍斯特郡酱出名还得益于一种名为“血腥玛丽”(bloody Mary)的鸡尾酒，它具有提神功效，深受各国人士欢迎，自然增加了伍斯特郡酱的知名度。

尽管伍斯特郡酱是英国最具代表性的调料，但它并非是英国的“土特产”，而是来源于印度。

最著名的伍斯特郡酱是利&佩林斯(Lea&Perrins)牌，这是1835年桑迪斯勋爵(Sandys)结束南亚次大陆任期返回英国时带回来的。

当时，他让印度当地的一个名为约翰·利(John Lean)和威廉·佩林斯(William Perrins)药店调制酱油。

利和佩林斯一口气做了好几加仑的调料，但发现味道不好，于是将其放入地窖。过了些日子，当他们再度品尝这些调料时，发现味道变得醇厚起来。

除了伍斯特郡酱高居榜首外，名列UKTV Food的调查排行榜第二位的是切达奶酪(Cheddar cheese)，第三位的是约克郡布丁(Yorkshire pudding)。