在英国生活的各位同学，有没有注意到英国超市里在卖很多种不同价位的鸡蛋？价格总是和质量有联系的，但是鸡蛋的质量如何区分呢?都是鸡蛋，有什么不同呢？这篇文章，就让我来为大家普及一下英国鸡蛋的种类。

总体来说，鸡蛋分为四种：Caged eggs，Cage free eggs，Free –range eggs和Organic eggs，请听我下面一一道来。

Caged eggs

顾名思义，由机械化饲养的母鸡生产的鸡蛋叫做caged eggs，这些母鸡一生都只能挤在狭小的笼子里面，不能走动，不能“挠痒”，甚至不能“伸懒腰”。为了提高产量，农场的工作人员也会想各种方法来催产，比如说：通过停止喂食的方法来使母鸡快速回到生产期。在这种条件下，母鸡虚弱的身体和精神上的紧张情绪都会影响到鸡蛋的质量。

想对机械化生产有更多了解的同学，我推荐大家去看一部美国的纪录片叫做《食品工厂》（Food Inc）。另外，据说从2012年1月份开始，英国法律规定，将母鸡饲养在传统的笼子里面是不合法的了。上图Tesco的这款Everyday Value eggs确实是caged eggs没错，只是因为相关法律的变化，饲养母鸡的笼子需要包括栖木，巢箱，抓垫以及更多的空间，此款鸡蛋价格最低，6个89p，合人民币10块钱。

Cage-free eggs

由饲养在谷仓里面的母鸡产的鸡蛋，谷仓里会有松木屑作为铺垫，有横木可以栖息，有巢箱可以下蛋。相对于笼子来说，虽然只是模拟户外状态，谷仓的饲养会更尊重母鸡作为鸡的生活习性。取决于谷仓的大小，有些谷仓会将母鸡分群分开饲养，有些则是不设隔间完全任其自由活动，心情好了胃口就好，身体好了就更有力气下蛋。

Free-range eggs